La première observation d'allergie alimentaire au pignon de pin a été rapportée en 1958 par Santos et Unger (1) et la deuxième (souvent considérée comme la première) par Aaron Fine (2). Bien que le pignon de pin soit de consommation assez courante, en particulier au sud de l'Europe, on ne recensait en 1998 que 9 observations dans la littérature (3). Depuis 20 ans, les observations se sont multipliées, mais on peut toujours considérer le pignon de pin comme un allergène émergent et souvent méconnu (4).