Un nudge, selon le terme consacré en économie comportementale, est un encouragement à faire un meilleur choix sans recourir à des incitations financières ni restreindre le libre arbitre. Une méta-analyse parue en 2020 a classé sept nudges selon leur efficacité à réduire l’apport énergétique journalier.
Les plus efficaces sont les modifications (à la baisse) de la taille des portions et des contenants, les améliorations pratiques (fruit prédécoupé) et l’étiquetage épicurien (« délicieuses carottes »). L’étiquetage nutritionnel descriptif (avec code couleur ou symbole permettant d’interpréter les chiffres) est le nudge le moins efficace. De quoi inspirer nos politiques publiques…
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