La carence martiale est la plus fréquente des maladies nutritionnelles dans le monde chez l’enfant et l’adolescent. En Europe, entre 7 et 18 % des enfants de 1 à 3 ans et 24 à 36 % des adolescents souffrent de déplétion martiale. La carence est définie par un coefficient de saturation de la transferrine bas : < 16 % sans inflammation ou < 20 % en situation inflammatoire.