Nutrition

Santé publique
Réduction des consommations de sel : l'OMS juge les efforts de nombreux pays, dont la France, insuffisants

09/03/2023 - 
Un communiqué de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) alerte sur le fait que « l'objectif de réduction de l’apport en sodium de 30 % d’ici à… 0
L'érythritol, un édulcorant fréquent, associé à un risque accru d'infarctus du myocarde et d'AVC

02/03/2023 - 
L'érythritol est un édulcorant artificiel couramment utilisé dans l'alimentation afin de diminuer la teneur en sucre. Une vaste étude menée par une… 0
Une gastronomie millénaire
Terroirs grecs

17/02/2023 - 
Incontournable de la cuisine méditerranéenne, la « cuisine grecque » est en réalité une mosaïque régionale de spécialités crétoises, péloponnésiennes… 0
Richard Ramos, député Modem du Loiret
« J’ai très vite réalisé que nous ne mangions pas tous pareil »

17/02/2023 - 
Le 24 novembre 2022, une journée parlementaire était consacrée à l’éducation à l’alimentation à l’école, à l’initiative du député Richard Ramos … 0
L’école ne peut pas tout
Multiples déterminismes sur les élèves

17/02/2023 - 
Entre la volonté affichée de faire de l’école un vecteur d’amélioration de l’alimentation et l’alimentation réelle des élèves, il peut exister un… 0
Éducation nutritionnelle auprès des jeunes
L’école promotrice de santé

17/02/2023 - 
Pour être efficace, la prévention ne peut pas être réduite à une intervention ponctuelle auprès des élèves. Elle doit être appliquée à leur… 0
L’école pour mieux manger

17/02/2023 - 
On lui reproche souvent son manque de qualité, on lui demande de corriger l’équilibre nutritionnel des enfants mais aussi de les rassasier, de gommer… 0
Un projet ambitieux soutenu par les parents
Des cantines où tous les enfants se régalent ?

17/02/2023 - 
Pourquoi la nourriture servie dans les cantines ne serait-elle pas toujours synonyme de plaisir ? C’est avec cet objectif que l’association de l… 0
6e édition de l’étude Nutri-bébé
L’alimentation du tout-petit n’est pas optimale

17/02/2023 - 
En 2022, des écarts notables persistent entre les pratiques alimentaires chez les moins de 3 ans et les recommandations officielles en matière de… 0
L'obésité associée à une atrophie corticale

17/02/2023 - 
L'obésité est associée à un risque de maladie neurodégénérative voisine de la maladie d'Alzheimer, selon une équipe de l'université McGill à Montréal… 0
Bien avalé

17/02/2023 - 
Céréa’Gel (Nutrisens) est un texturant développé afin de répondre aux contraintes d’usages et objectifs de texture identifiés par les professionnels… 0
Évaluer les nanomatériaux

17/02/2023 - 
Les méthodologies conventionnelles ne sont pas toujours pertinentes pour évaluer les risques liés aux nanomatériaux dans l’alimentation. L’Agence… 0
Une charte pour la truite fumée

17/02/2023 - 
Dans le sillage du saumon, la truite s’engage pour la charte « fumé en France ». Elle garantit la localisation de l’intégralité des étapes (filetage,… 0
Nitrites : l'étude française NutriNet-Santé pointe un risque accru de diabète de type 2 associé à une forte exposition

18/01/2023 - 
D'après une étude menée à partir de la cohorte française NutriNet-Santé, une exposition alimentaire élevée aux nitrites est associée à un risque… 0
Grossesse : adopter un régime méditerranéen lors de la période périconceptionnelle réduit le risque de complications

23/12/2022 - 
Les femmes qui adhèrent fortement au régime méditerranéen au moment de la période de conception et en début de grossesse auraient un moindre risque… 0
Gastro-entérologie
L'HYPERSENSIBILITÉ AU GLUTEN NON CŒLIAQUE

12/12/2022 - 
L’hypersensibilité au gluten non cœliaque, souvent confondue avec l'intolérance au gluten, terme qui désigne la maladie cœliaque, est un… 0
Nutrition
Le jeûne intermittent : une piste pour les populations à risque

02/12/2022 - 
De plus en plus d'études tendent à montrer qu'augmenter la durée de la phase de jeûne nocturne aurait un bénéfice sur les paramètres métaboliques… 0
Bon pour la santé, le bio ?

25/11/2022 - 
L'agriculture biologique est-elle la solution pour nous nourrir sainement et durablement? Oui, répond Stéphane Veyrat, directeur d'Un Plus Bio. Mais… 0
Le point de vue de Stéphane Veyrat
Des aliments qui nous protègent et nous font du bien

25/11/2022 - 
De formation agricole, cet acteur du changement alimentaire agit depuis 30 ans pour une alimentation bio accessible à tous à la cantine. Il dirige l… 0
Le point de vue de Christophe Lavelle
L'important est surtout de manger varié, en privilégiant le végétal

25/11/2022 - 
Ce scientifique consacre depuis 20 ans ses recherches à comprendre notre alimentation, aussi bien dans ses composantes moléculaires (physique, chimie… 0
Nutrition et cœur
L'insécurité alimentaire majore le risque de mortalité par insuffisance cardiaque

16/11/2022 - 
Même dans un pays développé comme les États-Unis, l'insécurité alimentaire affecte la santé cardiovasculaire, avec un effet sur la mortalité liée à l… 0
De la petite à la grande
Histoire de chefs

04/11/2022 - 
Les grands noms de la gastronomie française se sont réunis pour proposer un livre de recettes. L’occasion de faire un tour des terroirs et des… 0
Pour s’adresser aux nouvelles populations concernées
Les mutations du système d’aide alimentaire

04/11/2022 - 
Diverses initiatives voient le jour pour assurer la couverture des besoins en alimentation des populations les plus vulnérables. Parallèlement, l… 0
Perte d’appétit, dégoûts
Une alimentation personnalisée dans le cancer

04/11/2022 - 
Le parcours de soins d’oncologie doit intégrer, très tôt, la prise en charge diététique : avant le début des traitements. Le suivi du patient doit… 0
TSA, trisomie, maladies syndromiques
La néophobie alimentaire de l’enfant différent

04/11/2022 - 
Peur, rejet et réticence face à de nouveaux aliments : la néophobie alimentaire se manifeste le plus souvent entre deux et cinq ans. Mais elle peut… 0