Nutrition

Ces médecins en cuisine
Charles et Ava, de la blouse de médecin au tablier de pâtissier

26/07/2023 - 
Jeune couple normand, Charles Fraboulet et Ava Zwingel ont l'un après l'autre, abandonné l'externat pour créer une entreprise de formation à la… 0
Ces médecins en cuisine
La double vie du Dr Édouard Pozerski de Pomiane : quand la médecine passe à table

24/07/2023 - 
Prenez Édouard Alexandre Pozerski, médecin et chef non étoilé du Laboratoire de physiologie de la digestion de l’institut Pasteur. Rajoutez Édouard… 0
Le Circ classe l'aspartame comme cancérogène probable, mais le risque reste contenu selon l'OMS et la FAO

17/07/2023 - 
Pour la première fois, le Centre international de recherche sur le cancer (Circ) de Lyon a rendu les conclusions de son évaluation de la toxicité de… 0
La faim dans le monde se stabilise à des niveaux alarmants, son élimination encore hors de portée, selon l'ONU

12/07/2023 - 
C'est un nouveau signal d'alarme que tirent cinq agences des Nations unies : la faim dans le monde touche 9,2 % de la population, soit 735 millions… 0
Une pratique pastorale millénaire
La transhumance, le début des vacances

07/07/2023 - 
Chaque année, au mois de juin, les troupeaux quittent les plaines pour se rendre dans les montagnes. La transhumance se déroule depuis les débuts de… 0
Résilience alimentaire

07/07/2023 - 
Développé après la deuxième guerre mondiale pour permettre l’alimentation de tous, le système agricole intensif montre ses limites : alors qu’il s… 0
Utilisé de façon avisée
Quand l’élevage est positif

07/07/2023 - 
Pointé du doigt en raison des émissions de méthane des ruminants et de leur effet sur le réchauffement climatique, l’élevage a néanmoins un rôle à… 0
Trois types d’agriculture

07/07/2023 - 
♣ L’agriculture conventionnelle (ou intensive) est un système fondé sur un accroissement de la production optimisé par rapport à la disponibilité de… 0
Hervé Payen, auteur et réalisateur*
« Nous avons donné la parole aux agriculteurs »

07/07/2023 - 
Diffusé dans les salles depuis le 11 mars, le documentaire « Paysans du ciel à la terre »* est né d’une question : d’où viennent ces coulées de boue… 0
Pr Marc-André Selosse, microbiologiste au MNH*
« Les sols sont à l’origine du monde »

07/07/2023 - 
Les sols ont de multiples vertus. Ils constituent une ressource essentielle non renouvelable pour l’agriculture et servent de base à la production de… 0
Tensions autour des mégabassines
L’eau, une ressource qui manque

07/07/2023 - 
Sécheresses, épisodes de canicule, orages de grêle… Les évènements climatiques extrêmes se multiplient et impactent de plein fouet l’agriculture. Ce… 0
Des collectivités se mobilisent

07/07/2023 - 
Dans le cadre des projets alimentaires territoriaux ou de la loi Egalim, de plus en plus de collectivités locales se lancent dans une dynamique de… 0
Des enjeux pour la santé humaine et environnementale
Aller vers des systèmes alimentaires durables

07/07/2023 - 
Croissance démographique, urbanisation, évolution des habitudes de consommation : tous ces changements affectent la capacité des systèmes… 0
La filière œufs en tension

07/07/2023 - 
La consommation d’œufs a bondi en France, de 6 % en volume par rapport à 2023. L’inflation peut expliquer cette hausse, alors que l’œuf a été touché… 0
Repas partagés

07/07/2023 - 
L’alimentation partagée est une solution prometteuse pour agir sur la solitude et favoriser le bien-être des mangeurs fragiles. Kevin Charras,… 0
Le sport, aussi chez les plus âgés

07/07/2023 - 
À partir de 40 à 50 ans, la masse et la force musculaire diminuent d’environ 10 % par décennie. Le dépistage de la sarcopénie peut être fondé sur le… 0
Contre les mycotoxines

07/07/2023 - 
Jusqu’à 20 % du blé et du maïs sont contaminés par des mycotoxines, les rendant impropres à la consommation humaine, et cela pourrait s’aggraver avec… 0
Une réglementation protectrice

07/07/2023 - 
Une étude internationale publiée dans le BMJ a analysé les allégations nutritionnelles portées par les laits infantiles dans 15 pays, dont certains… 0
Dix ans de cuisine thérapie

07/07/2023 - 
Inspirée de l’art-thérapie, la « cuisine thérapie » propose de l’improvisation culinaire dans une démarche d’introspection : être au contact des… 0
Publication
IMC et risque de mortalité : un lien pas toujours évident

06/07/2023 - 
Quelle valeur accorder à l'indice de masse corporelle (IMC) pour juger de l'état de santé ? Si aujourd'hui on connaît la valeur péjorative de l'IMC… 0
Retour à domicile des sujets âgés : le soutien nutritionnel diminue les risques de réhospitalisation et de décès

26/06/2023 - 
La livraison de repas à domicile pendant quatre semaines après une hospitalisation réduit le risque de réhospitalisation et de décès toutes causes à… 0
Une action globale sur le poids

23/06/2023 - 
La prévention du surpoids et de l’obésité nécessite l’implication de tous. De nombreux projets à l’échelle des populations ont vu le jour, en s… 0
Multiples méfaits des perturbateurs endocriniens

23/06/2023 - 
C’est à la fin des années 1990 que les premières alertes sur les effets délétères des perturbateurs endocriniens environnementaux chez les enfants et… 0
Douleurs et école : pas si simple

23/06/2023 - 
Fréquente en pédiatrie, la douleur chronique est souvent associée à un absentéisme scolaire. Il est parfois difficile d’identifier le sens de ce lien… 0
Le véganisme ne dégrade pas la qualité du lait maternel

23/06/2023 - 
Le lait maternel des femmes véganes (qui ne mangent aucun produit d'origine animale, y compris lait et beurre) présente les mêmes concentrations en… 0